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Stefano Lavarra: da 35 anni amo il mio lavoro di pizzaiolo

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Category
Eventi
Date
2018-11-10 00:00

Una passione ed una professione lunga una vita. Il nostro Stefano Lavarra ha cominciato prestissimo a svolgere la professione di pizzaiolo. Un percorso legato a tanti sacrifici e ad un impegno quotidiano nel mettersi sempre al servizio dei clienti.

Quando hai cominciato a svolgere questa professione?

Ebbene, tutto è cominciato nel lontano 1983. Una volta terminate le scuole medie ho cominciato subito a lavorare. Successivamente ho fatto una importante esperienza lavorativa a Ferrara per due anni, prima di essere chiamato al militare, l’unico periodo in cui non ho svolto il mio lavoro.

Come è cambiata questa professione nel corso degli anni?

Il nostro lavoro è cambiato moltissimo. Oggi si fa molta attenzione alle intolleranze, i clienti sono molto più esigenti sotto questo punto di vista. Inoltre, prestiamo grandissima attenzione alla qualità delle materie prime, con un occhio particolare al chilometro zero ed alle eccellenze del territorio.

Da quanto tempo sei a Piazza Antica e qual è la tua pizza preferita?

Sto qui da quattro anni. Sembrerà strano, ma la mia pizza preferita resta sempre la margherita.

 
 

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  • 2018-11-10 00:00

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